吃剩菜剩饭竟会这么多的坏处,你还在吃吗?

        现在为了相应光盘行动,不少的人在外面吃饭的时候会将吃不完的食物打包带走,剩饭剩菜回家以后可以加热再吃,但是现在很多人都在说吃剩饭剩菜是有坏处的。今天小编就告诉大家长期吃剩饭的坏处,一起来看看吧!

 

  1、诱发胃癌



 

  炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。

 

  亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。

 

  2、食物中毒

 

  因为剩饭已经有一段时间的放置了,会有许多细菌的污染,直接使用或是稍微的加热后食用,就会导致不同程度的中毒,患者会出现发热、呕吐、腹泻等症状,甚至更严重。

 

  3、营养不良



 

  剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后,维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽,大部分矿物质也随之流失,如经常食用此类食品,极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者,吃剩饭犹如雪上加霜,对身体有害无益。

 

  4、导致胃病

 

  米饭中的淀粉在进入小肠之后会被分解有肠粘膜吸收,但是经过高于60℃的加热之后,会“糊化”,冷却之后就会“老化”,再次加热之后便不会再回到“糊化”的分子,那么就会大大降低淀粉的水解和消化能力,长期使用就会消化不良,导致胃病。

 

  5、导致肥胖

 

  家庭中每日备餐量经常超过实际需要,怕浪费勉强吞下,导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要,久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病,影响人的生活质量,减短寿命。

 

  6、反复传染某些疾病



 

  如果家里有一个人感冒或者有其它的传染疾病的话,在吃饭的时候如果没有采用公筷的话,有可能在菜中残留一些细菌,而这些都会在常温是无法被消灭的,而要吃这些剩菜时可能需要二次加热.

 

  个时候其中的病菌就有可能污染到所有的菜源,因此人吃了这样的菜很容易沾染上通过唾液传播的一些疾病。`

 

  7、隔夜菜产致命亚硝酸盐

 

  有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。

 

  空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。并且食物放的时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。

分享 2017-10-06 11:28:04

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