茶叶泡几次最好?袋装、散装有区别!

  茶叶泡几次最好?泡茶一杯,不但幽香扑鼻,喝上一品,香有余甘;而且还可令人轻松舒畅,精神 倍增。那么,茶叶泡几次最好呢?茶叶泡几次就不能泡了?下面小编就给大家详细介绍一下。
 

  

  茶叶泡几次最好?

  

  人们饮用的袋泡茶、绿茶及花茶,一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,形成颗粒状或形状细小的片状 ,茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。茶叶的耐泡程度是根据茶叶的加工方法和老嫩程度而定的。

  

  在人们日常生活中,常常碰到,非常细嫩的高级茶,冲泡1次~2次就没有什么茶味了,而一般的红茶、绿菜却可以冲泡3次~4次。这说明,茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外,主要决定于茶叶加工的方法。如果在初制过程中把茶叶切碎,则茶汁就容易冲泡出来,越粗老越完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度就越缓慢。

  

  无论什么茶,第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约 占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素 和氨基酸)来看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,经三次 冲泡后,基本达到全量浸出。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况看,一泡茶 香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡 乏;若再经冲泡则无滋味,似喝白开水了。

  

  一般的红茶、绿茶和花茶,冲泡以三次为宜。乌龙茶在冲泡时投叶量 大,茶叶粗老,可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶,由于茶叶细 碎,茶汁易被浸出,通常适宜于一次性冲泡。晓阳春特别提醒:那种一杯茶从早泡到晚,成了白开 水,还连续加开水的做法不可取。

  

  有一些学者还曾指出,茶叶经过多次冲泡还能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)会逐渐被浸出,对人体有害。
 

  

  茶叶泡几次就不能泡了

  

  条形茶叶冲泡次数

  

  茶叶中各种有效成分浸出率不一样,最容易浸出的是氨基酸和维生素,其次是咖啡碱,接着是茶多酚,可溶性糖等。

  

  条形茶泡第一次时,这些可溶性物质能浸出50%-55%,冲泡第二次时,能浸出30%左右,冲泡第三次时,能浸出10%,冲泡到第四次只能浸出2%-3%,所以红茶,绿茶等条形茶类适宜冲泡2到3次。

  

  细嫩茶叶冲泡次数

  

  乌龙茶,花茶质地比较细嫩,香味浓郁,口感甘醇,茶汁容易浸出,这些类型的茶叶注重香气,泡茶的时候应该加盖,才不会使香气散失,而且泡茶时间不宜过长,一般乌龙茶经过一分钟左右,花茶经过两分钟就可以饮用,乌龙茶可以连续泡4到6次,花茶可以连续冲泡2到3次。

  

  红碎茶冲泡次数

  

  红茶中的红碎茶在加工的时候,鲜叶经充分揉捻切细,茶汁一冲几乎尽出,故只能冲泡一次。

  

  银针冲泡次数

  

  白茶中的白毫银针和黄茶中的君山银针,采摘时大多很细嫩,有的只采一个茶芽,加工时不经揉捻,而是直接烘焙而成,所以只能冲泡一次,最多两次。

  

  袋泡茶冲泡次数

  

  袋泡茶是将红茶,绿茶,花茶或普洱经切细后用袋包而成,这类茶叶一经冲泡,茶汁很易浸出,所以一般只能泡一次,最多两次。
 

  

  小贴士:

  

  茶的滋味是随冲泡时间延长而逐渐变浓。用沸水泡茶,茶中的咖啡碱,维生素,氨基酸首先被浸润出来,到三分钟时,含量较高,这时喝起来茶汤有鲜醇香浓的感觉,随着时间延续,茶多酚等浸出物含量才会逐渐增加,因此泡茶的时候,绿茶,红茶等茶叶的头泡茶在三分钟后开始饮用,乌龙茶用量较大,第一泡1分钟就可以喝。

分享 2017-10-07 17:26:48

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