新年做豆腐竟和灶王爷有关,这是真的吗?

       马上就要过春节了,很多人开始准备过年要买的年货了,虽然现在生活水平非常的高,想吃什么随处都可以买到,但是在农村很多人过年之前要做一锅豆腐,你知道这是为什么吗?今天小编就告诉大家新年为什要做豆腐,一起来看看吧!



 

  “二十五,磨豆腐”,距大年初一还有6天,年越来越近了!其实,除了磨豆腐,这一天的风俗还有:接玉皇、赶乱岁、照田蚕、千灯节、糊窗户……,年俗渐行渐远,不变的是对年的期盼,对亲情相守的期待,对美好生活的向往。所以一到腊月二十五这一天农村里面有非常多的人家开始做豆腐,这也预示着春节马上就要到来了。

  到了腊月二十五,小年儿在一眨眼的功夫里就过完了。在北方的习俗里,从腊月二十三“灶王爷上天”开始,挨家挨户就要做过年的准备了。到了腊月二十五这天,就要推磨做豆腐。最初的传说是:灶王爷上天汇报后,玉帝会下界查访,看各家各户是否像灶王爷说的的那样,于是各家各户就“吃豆腐渣”来表示清苦,瞒过玉帝的惩罚。



 

  说起来,这“腊月二十五,推磨做豆腐”实际上是北方人在准备春节期间必备的所有“货的开始。豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音,因此豆腐代表着祈“福”。据考证,豆腐是西汉淮南王刘安发明的。南宋朱熹在他的《豆腐》诗中写道:“种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。”

  有趣的是,时至今日,一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。究其因,是当地传说灶王上天汇报后,玉帝会下界查访,看各家各户是否如灶王所奏的那样,于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦,瞒过玉皇的惩罚。传说归传说,吃豆腐渣实则是古代生产力低下,没有那么多好吃的,同时也是先民勤俭节约美德的写照。



 

  制作豆腐用的黄豆是早就备下的,颗颗圆圆实实的,经秋日的太阳晒成金黄色悬在风吹动的地方只等年来。入了腊月,豆子被取下来用水浸泡几天,然后一遍遍地换水,去掉浮沫并让皮用手轻搓可脱就上石磨了。在记忆中,推磨是很优雅的农活,一人身子随着长长的木柄一前一后很有节奏地抑合,另一人拿了小勺一勺一勺往磨眼里喂豆子,磨子发出吱吱的很快乐的声音。

  豆汁滤下来放入锅台内煮沸,红红的柴火映红孩子们和大人的脸,满是期待的喜悦。通常一家打豆腐邻居孩子们都会去,因为豆腐花是好东西,而且是有限的,多半是要做成豆腐的。那些嫩嫩的白白的豆花是给孩子们和老人特别的惊喜,也是乡亲们疼爱孩子,孝敬老人流行的表达方式。于是当豆花凝固点卤前,大人们总是用碗给孩子们一碗碗盛上,就算是平日里拌过嘴的人家有孩子在,也会化解了去,照样喝得到豆花的。再就是老人,年纪最大的老人常常喝得到方圆几里人家的豆花。

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收藏 举报 分享 2018-01-05 11:37:36

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