鸡蛋隔夜还能吃吗?煮熟之后是可以的!

  隔夜的食物,最好是不要吃,这个道理我们大家都知道,但是有的时候为了避免浪费,我们还是会吃一些看起来新鲜的隔夜食物!那么煮熟的鸡蛋隔夜能吃吗?
 

  

  我们需要分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。

  

  鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理,可能大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的,第一遍煮熟,第二遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的,现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。

  

  鸡蛋并非煮得越久越好!

  

  很多人都有一个误区,认为鸡蛋煮越久越好,但事实上并不是的,因为鸡蛋煮太久,蛋黄中的铁离子会和蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被人体吸收。
 

  

  鸡蛋正确的保存方法:存大头向上冷藏,正常情况下,将鸡蛋存放在2~5℃的环境下可以放置40天,夏季室内常温下10天。因为超市里的鸡蛋或许已经储存了一段时间,因此建议大家,将购买回的鸡蛋在一周内吃掉!

  

  鸡蛋会回家后,用干净的布将表面擦干净,由于蛋黄的比重小于蛋白,所以应当选择将鸡蛋的大头向上,小头朝下,直立存放,不会很快发生贴皮等现象。

  

  虽说隔夜的鸡蛋是可以食用的,但是还是建议大家最好食用新鲜的鸡蛋,毕竟还是新鲜的鸡蛋营养最好,更利于身体健康。

  

  除了水煮蛋、鸡蛋羹,大家日常最常见鸡蛋的烹饪方法就是炒鸡蛋。纯炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋都是餐桌上的老常客。

  

  可是过夜的韭菜炒鸡蛋最好不要食用。韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份,对人体健康十分有利。
 

  

  但韭菜含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,人吃了以后会中毒。因此炒熟的韭菜炒鸡蛋不能过夜食用;另外生韭菜存放时间也忌过长。

分享 2018-01-10 13:12:32

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