螃蟹死了要慎食,这些烹饪技巧你知道吗?

  想必大家都知道吃海鲜当然还是在活着的时候烹饪最好吃,那么螃蟹死了还能吃吗?死了的螃蟹一般不会很新鲜,吃死的螃蟹对人体会不会有什么影响呢?关于这个问题,接下来小编带大家一起来看一看吧。



 

  烹饪螃蟹的注意事项

 

  一、螃蟹死了绝对不能吃

 

  螃蟹活在淤泥中,体内有很多毒致病微生物。所以没精打采的、已经死掉的螃蟹一律不能吃,即使蒸熟了毒素一样存在,会导致食物中毒。另外,隔夜螃蟹最好不要吃,其煮熟后含有一种组氨酸,容易中毒。

 

  如果你舍不得死蟹,请看此例:民国书画家李瑞清嗜吃螃蟹,人称“李百蟹”。有次特想吃螃蟹,佣人四处去找,好容易觅得几只,却是死蟹,便鱼目混珠烧给他吃了,结果他就一命呜呼了。

 

  二、吃螃蟹一定要煮熟

 

  如上述所言,螃蟹在污泥中爬来爬去,以腐物为食,体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌。所以食用时一定要蒸熟煮透,一般水烧开后再蒸煮8―10分钟为宜。

 

  因为螃蟹体内有大量寄生虫,生吃、吃未煮熟的螃蟹,可导致感染性中毒,导致肠道发炎、水肿及充血等病。酒泡螃蟹一样有危险,食用需谨慎。

 

  三、吃螃蟹不能贪心

 

  一般而言,一顿吃一个螃蟹就可以了,有胃病的人更要少吃。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情、导致过敏。



 

  螃蟹不能和什么一起吃

 

  1、茶叶

 

  螃蟹是高蛋白食物,而茶叶中富含单宁酸,两者相遇会产生凝结作用,而影响食物的消化吸收,使肠道蠕动变慢,甚至造成便秘。

 

  2、柿子

 

  柿子富含鞣酸,而螃蟹富含蛋白质,两者同食一方面影响营养吸收,另一方面会阻碍肠胃运动,造成消化不良、便秘等。

 

  3、牡蛎

 

  螃蟹性寒,且蟹黄中的胆固醇含量不低,牡蛎亦性寒且富含胆固醇。两者搭配食用,易造成胆固醇升高,因此高血脂症患者不宜食用。

 

  4、梨

 

  螃蟹性寒,而梨亦性寒,两者搭配同吃,寒性过甚会损伤脾胃,引起消化不良。尤其脾胃虚寒者不可多吃,亦不可将两者同食。



 

  海蟹不适合哪些人吃

 

  海蟹虽然好吃,但是并代表着人人都可以吃哦!因为每种食物都有它的天性以及属性,根据这些也是有些限制的。

 

  首先,我们都知道海蟹是属于海鲜,我们也都知道有过敏这一回事,有些天生就对海鲜过敏,如果曾经有过这样的情况的亲们就不大适合吃蒸海蟹了哦,因为这样有可能会再一次引发过敏现象,所以,只能忍痛舍爱了。

 

  另外,我们也都知道海蟹是发物,可能很多人还不知道发物是什么意思吧?发物就是一些容易引起伤口感染,或者对伤口愈合有影响的食材。所以,如果不小心身上有些伤口还没好的时候,最好也是不要吃蒸海蟹的,以免伤口化脓、恶化。

举报 分享 2018-03-14 10:27:36

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